食品添加剂你真的了解吗？

发布日期：2015-06-10 17:40 来源：http://www.kolodjs.com 点击：

山东省食品药品监督管理局12日公布了2015年第一期食品安全监督抽检信息。抽检发现，超范围、超限量使用食品添加剂仍是食品安全领域存在的主要问题。

　　本次监督抽检覆盖山东省17市食品生产、流通和餐饮环节，对大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水产制品、膨化食品、方便食品等13类产品，合计2613批次进行监督抽检，发现115批次抽检样品不合格，合格率为95.60%。

　　这次监督抽检发现，不合格产品存在的主要问题：一是部分产品被检出超范围超限量使用食品添加剂；二是

错误观念一、食品安全问题都是食品添加剂造成的

正确解析：其实很多食品安全问题，都是因为在食品中添加非食用物质造成的，现在台湾的塑化剂风波就是典型的例子。塑化剂本来就不是食品用的原料，根本不是食品添加剂，厂家非法添加属于犯罪行为。

错误观念二、食品添加剂都是有毒的

正确解析：合法的食品添加剂，只要按照国家标准使用，对人体是没有任何毒害的（终身服用也无需担心安全问题）。

错误观念三、食品添加剂都是化学品

正确解析：食品添加剂有几百个品种，其中有一部分是人工化学合成的，但也有很多食品添加剂，是天然提取物或者用天然提取物复配而成的，它们跟日常生活中的调味品本质上是一致的，只是浓度更高而已。比如：食品添加剂里面的鸡肉香粉、鲜味王、鸡肉香膏，就跟厨房里的鸡精、味精、浓缩鸡汁是同门兄弟，前者浓度是后者的10倍，也是制造后者必不可少的原料，家庭用量少，用鸡精、味精就行了，但食品加工用户需求量大，用鸡粉、鲜味王效果更好，成本也更划算。

错误观念四、食品添加剂对健康没有任何好处。柠檬酸钾

正确解析：食品添加剂的使用目的，就是要改良食品的色、香、味、形，使消费者吃起来更健康美味。有些食品包装上写着“本品绝不含防腐剂”，其实是误导消费者。任何食品在存放过程中，都会慢慢变得不新鲜，接着风味开始变化，直到最后腐败变质，不加防腐剂，消费者吃到嘴里的食品会是什么情况？相反，如果适当添加了防腐保鲜剂，食品在保质期内就可以保持新鲜不会变质，对消费者健康更有利。还有“营养强化剂”，比如碘盐里添加的碘，葡萄糖酸锌口服液里的锌，葡萄糖酸钙中的钙，都是食品添加剂，这些肯定都是对人体健康有益的。