食品级磷酸氢二钾指标

一、化学名：磷酸氢二钾

二、分子式：K2HPO4，K2HPO4·3H2O

三、分子量：无水物：174.18；三水物：228.18

四、CAS：无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1

五、性能：无色或白色正方晶体颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。

六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。

七、质量指标 Specification GB25561-2010

含量(干基计) ≥%Content（Dry Basis） 98.0

砷 As mg/kg ≤% Arsenic 3

氟化物(F) ≤%Fluoride（As F） 10

重金属（以Pb计） ≤% Heavy Metals(As Pb) 10

水不溶物 ≤%Water Insoluble 0.2

铅（pb计） ≤% Lead 2

干燥失重无水 ≤% Loss On Ignition 2.0

三水 ≤% 20.0-30.0

Ph值（10g/L） phvalue 9.0±0.4

八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

九、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。